מסעדת חוות רום – מהמשק לצלחת, המקום נח על דק הצופה על בקעת בית הכרם ומציע חוויית אירוח יוצאת דופן ותפריט מגוון שבנה השף שלנו, רונן וולדמן. רונן התבסס על גבינות העיזים המצוינות של החווה ועל הירקות העסיסיים שאנחנו מגדלים כאן, על מנת להרכיב מנות מעולות בניחוח ים-תיכוני חלבי הבנוי על השקפת ה-farm to table.
תפריט מסעדת חוות רום
בויניגרט הדרים ארומטי, קרמבל שאור וגבינת פקורינו כבשים
פומלה, שקדים, סלרי, עשבי תבלין , לימון כבוש, סומק ופטה עיזים מהעדר
סילאן, אגוזי מלך, כוסברה, צ׳ילי, ובריק עיזים
בורגול, בצל ירוק, פטרוזילה, ריקוטה טרייה, ״אבקת קובה סלק״ מהחווה וגרידת לימון
3 גבינות GVINAGE, כדורי לאבנה, סלט ירקות, זיתי סנטה, לחמי מחמצת, ריבה של עכשיו וקרקר זרעים
גבינה קרמית ונמסה עם טעמים מהחווה , פרי העונה, רכז רימונים, פקאן ודבש מכמנים
צרובה בשֶמן זית בָּרמה, דבש מכמנים, פיסטוקים וצ'ילי
ירקות העונה בתנור אבן, שקדים ורכז רימונים. מוגש עם פרוסת שאור
מקורמלות, ג׳ינג׳ר, קרקר ושמנת חמוצה
ממרח שום שקדים, ירקות מהערוגה, גרמולטה וצלפים כבושים
פסטה טרייה, מרקחת עגבניות מגי, תרד, זית טאסוס, גבינת שנקליש וזעתר.
טרייה, מגוון פטריות, יין כישור לבן, אגוזי מלך, ציר פורצ׳יני, קצת חריף ופקורינו כבשים
במילוי תרד וריקוטה, יוגורט צאן, ארטישוק ירושלמי ואריסה
חליטות אנשי התה - מוגש קר או חם
תפוח/גזר/תפוז/ג׳ינג׳ר
תפוחחה/פטללה/לימוננדה
מים מינרלים/סודה/קולה/ספרייט/זירו
המתססה
הזמנת אירוע פרטי
(מינימום 20 משתתפים)
