אצלנו בחווה תוכלו להעשיר את הידע
ולהוסיף לסל חוויות – וגם כמה מוצרים שווים במיוחד.
חוות רום מהווה בית לידע נרחב בכל הנוגע לחיים החקלאיים ואת הידע הזה, אנחנו יותר משמחים להעביר הלאה. החל מסיורים מודרכים הכוללים היכרות עם העיזים וטעימות גבינה איכותית על סוגיה, דרך הצטרפות למרעה בעודו מובל אל השטח או חזרה הבייתה ועד לסדנאות מעשיות מגוונות: בישול, בנייה באדמה, התססה, גבנות ועוד. לצד הסדנאות הייחודיות, אנחנו מזמינים אתכם להצטרף למגוון רחב של קורסים המתמקדים במלאכות עתיקות.
בעינינו, הנגשת הטבע, המזון והתורה המעשית היא משימה חשובה מאין כמותה ולכן בנינו מערך שלם שמטרתו להעביר את כל אלו לאדם הפרטי, הסקרן, שרוצה להרחיב את אופקיו.
המחירים בסופי שבוע ומחוץ לשעות הפעילות עשויים להשתנות.
בסיור נשמע על עקרונות החקלאות הגלילית, נכיר מקרוב את חייהן של העיזים בחווה, ניפגש איתן ונבין לעומק את מלאכת האיזון שבין צרכי הטבע לצרכי האדם. נסיים בחדרי הייצור וההבחלה של הגבינה המצוינת שלנו וכמובן – נטעם אותה!
נלמד על עקרונות הגיבון ועל סגולות חלב העיזים שלנו, נכין גבינה צ'רקסית טריה קלילה ומענגת שאת צורתה נבחר יחד. לגבינה שגיבנו נוסיף תבלינים שנבחר בעצמנו והלאה אל ההחלטה הקשה מכולן: לאכול אותה בו במקום או לקחת אותה איתנו הביתה?
את הפרקטיקה שלמדנו, נוכל ליישם גם בבית.
נתחיל בלמידה של עקרונות הגיבון ותהליכי הכנת הגבינה אשר תשמש אותנו להכנת הכנאפה, נמשיך עם הכנה הלכה-למעשה של גבינה צ'רקסית מחלב העיזים המשובח שלנו, נהפוך את שערות הקדאיף למצע טעים ואוורירי ולבסוף נקבל כנאפה מתוקה וטעימה להפליא, איתה נקנח את המפגש-סדנה שלנו.
כל משתתפי הסדנה יקבל גלידה תוצרת החווה + פיסטוקים לפיזור מעל הכנאפה + כוס קפה מול נוף עוצר נשימה.
הקורס מציע מבוא מקיף למסורת ולמקצוע ייצור הגבינות.
הקורס מיועד הן למתחילים והן לגבנים מנוסים.
הקורס כולל הבנת הרכב החלב, טכניקות ייצור גבינות, תהליכי הבחלה ובקרת איכות.
הקורס מורכב מכשמונה מפגשים, המשלבים בין תיאוריה לפרקטיקה כשכל אחד מהמפגשים מוקדש
למשפחה מרכזית של גבינות. בכל מפגש נטעם גבינות מהמשפחה שהמפגש יעסוק בה, ונכין את
הגבינות ביחד.
באמצעות ההכשרה המעשית והמעמיקה, המשתתפים בקורס ירכשו ידע ומיומנויות חיוניות לייצור
גבינות. בידע שרכשו יוכלו ליישם גם בבית ולהכין גבינות משלהם. בנוסף, הלמידה תעמיק את
הבנתם בתחום, במסורת ובמקצוע ייצור הגבינות.
בסדנה נכיר את המפעל השיקומי למתמודדי נפש הפועל בחווה מזה 20 שנה ואת פועלו בתחום הסקולנטים והקקטוסים. נלמד על תכונותיהם המיוחדות של צמחים אלו, נבין את הרבייתם ונתנסה בה! המשתתפים ייקחו עמם הבייתה צמחים (קקטוסים וסקולנטים) ש"יצרו" בעצמם.
נצטרף למרעה פתוח ומבוקר, נלמד על עבודת הרועה ונחזה בהזנה ההדדית שבין העדר שלנו להר כמון. נדבר על מנהיגות ורעייה וההקשר ההיסטורי בין התפקידים. אפשר להצטרף לחליבת בוקר ותחילת המרעה (סביבות 6:00 בבוקר), או לחבור לעדר בשטח ולשוב עם העיזים אל החווה (10:00).
נצא במסע קולינרי שיתחיל בגן הירק ויסתיים אצלנו בצלחת. נקטוף, נשטוף, נחתוך, נבשל וגם נאכל.
הקמה ותצוגה מלאה של מזנון גבינות פרימיום, עם כל הציוד והחומרים הנדרשים.
אפשרות לנוכחות של מומחה גבינות בתחילת האירוע לקבלת האורחים ולהצגת מבחר הגבינות.
ניתן לבחור בין שלוש אפשרויות בהתאם לרצונכם ואופי האירוע.
הזמנת סדנה
רוצים שנתאים עבורכם יום חוייתי עם כמה סיורים וסדנאות?
השאירו פרטים
