ביחד עם האלטמנים, יוצרי חוויות קולינריות עמוקות ומרגשות, אנחנו מזמינים אתכם למסע Farm to Table
מלא השראה, טעם וסיפור.
Farm to Table הוא הרבה מעבר לטרנד קולינרי. זו תפיסת עולם.
אוכל שמתחיל בשדה, ממשיך בגינה ובחווה, ונכנס למטבח מתוך כבוד לאדמה, לעונות השנה ולחקלאים שמגדלים אותו.
בחוות רום זה קורה באופן טבעי. הירקות נקטפים מהגינה. הגבינות מיוצרות במחלבה שבמקום. עשבי התיבול מגיעים ישר מהשביל הסמוך.
והבישול נעשה מתוך הקשבה למה שיש עכשיו ולא למה שכתוב בתפריט קבוע.
אירוע פרטי או הפקת ענק מרובת משתתפים, אצלנו תמצאו את כל הפתרונות לאירוע הבא שלכם.
מסעדה, חדר ישיבות פרטי, אולם לצד נוף עוצר נשימה וצוות מיומן מבטיחים אירוע מושלם שלא תרצו שיסתיים. אצלנו חוגגים חתונות ואירועים פרטיים לצד אירועי חברה, השקות OFF SITE וכל אירוע אחר.
במהלך הסדנה נצא לסיור קצר בחווה ובגינות, נכיר את חומרי הגלם המקומיים והעונתיים
נלמד על חיבור בין חקלאות, קיימות וקולינריה נבשל יחד מנות מלאות טעם, פשטות ועומק
ונסיים בארוחה משותפת, סביב שולחן פתוח מול הנוף הגלילי
הכול נעשה בקצב נעים, בגובה העיניים, בלי לחץ ובלי צורך בידע מוקדם.
בואו לחוות, לחגוג ולבשל בחווה בלתי רגילה בלב הגליל הקסום, ממש מעל כרמיאל.
האלטמנים מבשלים חוויה
מתרגשים לארח אתכם ויותר מנשמח שתשארו לישון אצלנו בחווה לאחר האירוע.
מוזמנים לשמוע עוד.
פתיחה מהטאבון – זורם לשולחן
הכנת פוקאצ'ות בעבודת יד נאפות בטאבון לוהט, זהובות מבחוץ ורכות מבפנים, מוגשות חמות למרכז השולחן.
מטבלי סכין קצוצים
– עגבנייה צרובה קצוצה – כוסברה טרייה, שמן זית ותיבול עדין.
– פסטו רוקט ושקדים – רענן, ירקרק ומעט אגוזי.
– ממרח סקורדליה עשיר, שום, שקדים, שמן זית
סלט עונתי סלט עם תפוחים, אגסים ופילחי הדרים ירקות עונה רעננים, תפוחים ואגסים פריכים, פילי הדרים עסיסיים, גרעיני חמנייה קלויים וויניגרט תפוזים מאוזן.
מהקר אל החם – שוק על הצלחת
טרטר דניס דניס טרי, קצוץ ביד, מוגש קר ורענן, עם צ'ילי אדום, בצל ירוק ותיבול מדויק שנותן מקום לחומר הגלם. *אופציה לטרטר כרובית טבעוני
מנה מרכזית
שווארמה פרגיות עסיסית וספריבס של טלה נמחים משתלבים בטבעיות עם קרעי פסטה טרייה שנחה על ערימת עלי גינה ירוקים, צנוברים קלויים וגרידת לימון. כלם יחד יוצרים תבשיל צבעוני, ניחוחי וטרי שמונח בסיב רחב על השולחן. *אופציה לשווארמה טבעונית
מתוק לסיום
טראפלס שוקולד מגולגלים בקקאו קטנים, עשירים ומדויקים, מוגשים לצד תה צמחים חם, סיום מושלם למפגש קולינרי חווייתי, מתוק ומלטף.
הזמנת סדנת בישול לאירוע
