300.00 ₪ – 2,300.00 ₪
קורס גבנות למתחילים מחזור #11
ארבעה מפגשים: 17/12 | 10/12 | 3/12 | 26/11
לאחר הצלחה רבה ב10 המחזורים הראשונים קורס גבנות למתחילים ומתחילות מחזור #11 יוצאים לדרך!
קורס גבנות מקצועי, פרקטי וייחודי עומד להיפתח אצלנו בחודש נובמבר.
רציתם ללמוד להכין גבינות צאן ולא ידעתם איך? רציתם להרחיב את עולמכם הקולינרי ולהוסיף טכניקות מקצועיות למטבח? עכשיו תוכלו ללמוד לעשות זאת! ארבעה מפגשים שבסופם תדעו לגבן לעצמכם מבחר גבינות לביתכם!
כשאנחנו מכינים דברים בצורה מסורתית אנחנו מאטים, אנחנו יוצרים משהו שיצוקים בתוכו כל מה שאנחנו, מתאפשר לנו להתחבר לידע קדום וחכמה שנאספו במשך שנים רבות.
אז אנחנו מזמינים אתכם להאט איתנו וללמוד מעזי מטרני, הגבן המוכשר שלנו, שנושא את הידע המסורתי כדור שלישי לגבנים (סבו וסבתו היו גבנים בבולגריה), למד בארץ ובצרפת, עטור פרסים, ניהל וייצר גבינות במחלבות בוטיק ב 14 שנים האחרונות.
הקורס בשיתוף Gvinage!
בשיעורים נלמד את הרכב החלב של צאן בקר ועיזים, מה הופך חלב מרעה כל כך איכותי ועשיר
ייחשף בפניכם את אמנות הגבינות, העולם הקסום של אלכימיית החלב ותגלו אוצרות ידע נסתרים וטכניקות שונות להכנת גבינות.
הסילבוס מובנה ברובו מעבודה מעשית בשילוב תיאוריה.
המוצרים מבוססים חומרים טבעיים – ללא חומרים משמרים, צבעי מאכל וכו'.
נגבן באווירה חברית, עם יחס אישי ובלווי צמוד.
קצת על התוכנית:
ניפגש למשך 4 שבועות בשעות אחה"צ, למשך 4 שעות לכל מפגש.
בכל מפגש נלמד להכין גבינות שונות ונפלאות, נשתה יין משובח ונכין יחד מאפים בטאבון.
בכל מפגש נלמד לייצר מוצר חלבי אחר.
המפגשים יתקיימו במרכז הלימודי/מקצועי שלנו, בחוות רום.
המפגשים יתחילו עם הסבר תיאורטי, ולאחר מכן נתחלק לעמדות עבודה ויחד נכין גבינות מיוחדות וטעימות מחלב עיזים של החווה.
הקורס כולל ציוד, חומרי גלם וכמובן הגבינות שבאות איתכם הביתה. הסדנא מועברת על ידי עזי מיטרני גבן מחלבות בוטיק בעל ניסיון של ארבע עשרה שנים בתחום. בנוסף, כל משתתף יקבל ערכה להכנת עם כל הציוד הנדרש להכנת גבינות בבית.
המוצרים שנלמד להכין:
יוגורט ⧫ לבן לאבנה ⧫ גבינה צ׳רקסית ⧫ גבינה לבנה ⧫ סנט מור ⧫ תום דה-סבואה ⧫ קממבר ⧫ פטה ⧫ חלומי ⧫ ריקוטה.
תאריכים ושעות:
17:00-21:00
26/11 מפגש ראשון: עקרונות ייצור הגבינה, והתמחות בהכנת קממבר
3/12 מפגש שני: תורת החלב והכנת גבינות טריות
10/12 מפגש שלישי: עולם הגבינות הקשות והבשלתן
17/12 מפגש רביעי: מפגש סיכום, ניתוח חושי והתאמות קולינריות לגבינות. בנוסף לייצור גבינת חלומי!
מחיר הקורס- 2300 ₪ כולל מע"מ.
- בעת ההרשמה ישולמו דמי רישום בסך 300 שקלים. דמי הרישום ינוכו מהתשלום על הקורס.
- ניתן לבטל את ההזמנה עד 7 ימים לפני מועד המפגש הראשון ללא חיוב. יוחזר החזר מלא של דמי הרישום לקורס.
- ביטול בפחות מ7 ימים לפני המפגש הראשון יחויב במחיר מלא.
- אי הגעה לקורס ללא ביטול מראש יחויב במחיר מלא.
- במקרה בו הקורס יבוטל מצדינו, בשל כמות נרשמים נמוכה או מכל סיבה אחרת, יוחזר החזר מלא של תשלום הקורס כולל דמי הרישום.
לכל שאלה ניתן לפנות אלינו במייל, וואטאפ או טלפון.
