ביסטרו חוות רום נח על דק הצופה על כל בקעת בית הכרם ומציע חוויית אירוח יוצאת דופן ותפריט מגוון שבנה השף שלנו, נדב קורנפלד. נדב התבסס על גבינות העיזים המצוינות של החווה ועל הירקות העסיסיים שאנחנו מגדלים כאן, על מנת להרכיב מנות מעולות בניחוח ים-תיכוני חלבי הבנוי על השקפת ה-farm to table אמיתית.
בביסטרו, המנוהל על ידי שרון פרז ואמיר צמח בר, החיים במשגב, כל המנות מתבססות על תוצרת מקומית מהחווה ומהסביבה הקרובה: ביצי חופש אורגניות מכישורית, יינות מיקבי הסביבה ודגים טריים שאנחנו מביאים במיוחד. הטעמים אדמתיים, התוצרת בתולית, הטיפול במוצרים המגיעים לצלחת מפנק לכל אורך הדרך. השף נדב קורנפלד, דאג לאגד את המצרכים יחד לכדי מנות מינימליסטיות, מוקפדות ומרעננות, שישאירו את בלוטות הטעם שלכם כשהן מבקשות עוד! האיכות, האווירה, תחושת החיבור לאדמה והמעגליות ניכרות בכל ביס – גם כאן, הסימביוזה בין האדם לטבע מנצחת.
תפריט ביסטרו חוות רום
לאבנה עיזים וזעתר כבוש
במילוי ירוקים מהגינה וגבינות עיזים
איולי זעתר, עגבנייה ורוקט. מוגש עם סלט ירקות
חציל עגבניות החווה צלויות, סחוג עדין וטחינה. מוגש עם סלט ירקות
גבינות עיזים ואנטיפסטי.
בגרסת ילדים: מוצרלה, בזיליקום ועגבנייה 48
בוויניגרט, פירות העונה, קשיו קלוי, בצל סגול וגבינת תום מיושנת
החווה לחם קלוי וגבינת פטה
פטרוזיליה, כוסברה, נענע, בצל סגול, שרי צלוי, קרם סלק ושקדים קלויים
גבינת חלומי צרובה מוגשת על ירוקים בגרידת לימון
עם דלעת צרובה על יוגורט סלק
של עזי לצד מרמלדה ביתית
אבטיח מותסס, יוגורט וסחוג עדין עם פת לחם
חליטות אנשי התה - מוגש קר או חם
תפוז/תפוח/רימון (תוספת 4 ₪)
תפוחחה/פטללה/לימוננדה
המתססה
120 ₪
לסועד
בוקר בחווה
• בוקר בחווה
• סלסלת לחמי מחמצת
• מטבלי הבית וזיתים
• גבינות עיזים של חוות רום (3 סוגי גבינות מתפריט הבוקר)
• שני סוגי סלטים
• שקשוקות עגבניות וביצים
• קרפצ'יו סלק עם גבינת עיזים
• חציל שרוף, טחינת הר ברכה, סלסת עגבניות וסחוג עדין
• עמדת קפה ותה פתוחה
• שתייה קלה: מים, סיידר תפוחים קר ולימונדה
165 ₪
לסועד
בראנץ’ בביסטרו חוות רום
• לחמי מחמצת ופוקאצ'ות עבודת יד
• מטבלי הבית וזיתים
• גבינות עיזים של חוות רום (3 סוגי גבינות מתפריט הבוקר)
• סלט קינואה וירוקים
• סלט ירוק בויניגרט הדרים ופרי עונתי
• כנאפה מלוחה עם גבינת חלומי וצ'רקסית
• גבינת חלומי צרובה על ירוקים מהחווה
• חציל שרוף, טחינת הר ברכה, סלסת עגבניות וסחוג עדין
• קרפצ'יו סלק עם גבינת עיזים
• סלט ירוק עם פרי העונה, תום עיזים וקשיו קלוי
• שקשוקות עגבניות וביצים
• קינוח עונתי משתנה
• עמדת קפה ותה פתוחה
• שתייה קלה: מים, סיידר תפוחים קר ולימונדה
190 ₪
לסועד
צהריים בביסטרו חוות רום
• לחמי מחמצת ופוקאצ'ות עבודת יד
• מטבלי הבית וזיתים
• פלטת גבינות עשירה מגבינות חוות רום- גבינות רכות וקשות
• סלט קינואה וירוקים
• סלט ירוק בויניגרט הדרים ופרי עונתי
• חציל שרוף, טחינת הר ברכה, סלסת עגבניות וסחוג עדין
• קרפצ'יו סלק עם גבינת עיזים
• כנאפה מלוחה עם גבינת חלומי וצ'רקסית
• טליאטלה ירוקים מהגינה בחמאה, עם גבינת תום מיושנת
• ניוקי עבודת יד על קרם סלק, קונפי שום וירקות העונה
• קינוחים: גלידת עיזים עם ריבת חלב ושוקולד, קראנץ' פיסטוק וקרם וניל
• עמדת קפה ותה פתוחה
• שתייה קלה: מים, סיידר תפוחים קר ולימונדה
המחירים כוללים מע"מ וכוללים 15% שירות
הביסטרו פתוח בימי ראשון עד שישי בין השעות 09:00-15:00 ובימי חמישי רצוף עד השעה 22:00
אנו נשמח לבנות לכם תפריט שונה בתקציב שונה בתאום מראש
לפרטים: שרון 0545510249
הזמנת אירוע פרטי
(מינימום 20 משתתפים)
